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Nouvelle récolte pour le Blues! L'occasion de comparer deux "millésimes".
"Fermentation thermique, honey process": après la récolte, on a enlevé la peau de la cerise de café en laissant la pulpe, ensuite mis dans des cuves chauffées entre 60°C et 70°C.
Cacao, fruits bleus, baies, tropical.
Recette filtre (V60 3 tasses): 20g moulu 320g de café extrait en +/- 2min30
